Vihdosta viimein onnistuin löytämään kaupasta hyvän kookoksen ja sain mahdollisuuden yrittää kookosmaidon valmistamista itse. Se ei ollut ollenkaan hankalaa, kuten voisi luulla.
Kaikista hankalinta oli:
1. löytää täältä pohjolasta kauppa, jonka valikoimissa on kookoksia
2. löytää sieltä kaupasta kookos, joka pienimmällä todennäköisyydellä olisi pilaantunut
Noh, muutaman turhan kauppareissun jälkeen onnistuin viimein löytämään kaupan, jossa myydään kookoksia. Ostin yhden ja...no, tietysti kun viimein sain sen auki, oli se sisältä aivan pilaantunut!
Eipä siinä muuta kun metsästämään toista kauppaa ja parempia kookosapajia. Tällä kertaa olin kuitenkin viisastunut virheestä ja sivistyttänyt itseäni internetin ihanan maailman avulla ja onnistuin löytämään juuri täydellisen kookoksen.
 |
| Kookoksen puolikkaat ja kookosvesi |
Tässä tiivistettynä, mitä opin:
Tänne pohjolaan saapuessaan moni kookos on jo aivan "viimeisillään", eli niin kypsä, ettei sitä kauaa enään voi säilyttää. Tämä johtuu siitä, että nämä ns. "vanhat kookokset" säilyvät hyvänä vain muutaman kuukauden poimimisesta ja prosessi poimimisesta niiden tänne saapumiseen vie itsessään jo 2-3 kuukautta. (ts.kookokset voivat olla pilaantuneita jo, kun ne saapuvat kauppiaalle).
Paras tapa välttyä pilaantuneen kookoksen ostamiselta on tutkia se tarkoin kaupassa ja olla välittämättä mummojen ihmettelevistä katseista, kun ravistelet ja pyörittelet kookosta hedelmähyllyllä.
1.Kookoksissa ei saisi olla pieniäkään ulkokuoressa olevia halkeamia.
2.Kookoksen toisessa päässä olevien kolmen silmän pitäisi olla puhtaan näköisiä, eikä niissä saisi ainakaan näkyä hometta.
3.Kookosta ravistettaessa siitä pitäisi kuulua hieman hölskyvä ääni, joka kertoo siitä, että hedelmäliha ei ole pehmennyt, eikä sisällä oleva kookosvesi päässyt kuivumaan.
Näillä ohjeilla löysin itse hyvän kookoksen. En voi kuitenkaan taata, että nämä takaisivat tuoreuden joka kerta, mutta onnistumisprosentti kasvaa varmasti!
Kookoksen avaaminen
Seuraava vaihe projekti kookoksessa on tietysti sen avaaminen. Se kannattaa tehdä älyllä, eikä voimalla.
Ensin, lyö ruuvimeisselin (tai muun piikin) ja vasaran avulla reiät vähintään kahteen kookoksen kolmesta "silmästä". Ota lasi ja kaada kookosvesi talteen (kuvassa lasissa). Tässä vaiheessa kookosveden rusehtavuus tai paha maku kertoo siitä, että kookos on pilaantunut.
Kun vesi on kaadettu talteen naputtele joko puukon tai ruuvimeisselin ja vasaran avulla kookos rauhassa auki pitkittäisiä uria myöten. Lyö kunnolla, mutta älä liian lujaa...ei se voima, vaan taito. Kookoksen avaaminen on taktiikkalaji eikä ollenkaan niin vaikeaa kun luullaan ;). Ole kärsivällinen, sillä saattaa mennä aikaa ennen kun kookos antaa periksi jostain kohti ja saat sen naputeltua auki kokonaan.
Kun olet onnistunut saamaan kookoksen auki, irroita hedelmäliha veitsen avulla paloina tai raasta se suoraan kookoksen sisältä erikoisraastimella. Tästä hedelmälihasta voit nyt valmistaa kookosmaitoa tai kuivattuja kookoshiutaleita. Hedelmäliha on toki todella hyvää tuoreenakin!
Seuraavassa päivityksessä lisäjuttua kookosmaidon valmistuksesta.
Onnea kookoksen hankintaan!
-Vanilla
